Piment d' Espelette AOP original Darguy

Unser direkter Kontakt zu den Bauern im französischen Baskenland garantiert höchste Qualität, Authentizität und Nachhaltigkeit. Jede Charge wird sorgfältig lichtgeschützt gelagert, damit die charakteristische rote Farbe und die einzigartigen Aromen erhalten bleiben. So erhältst du ein Piment d’Espelette, auch bekannt als Baskischer Chili, das optisch und geschmacklich höchsten Standards entspricht – genau wie es die AOP-Herkunftsbezeichnung („Appellation d’Origine Protégée“) vorschreibt. Du kannst jetzt bei uns das Piment d'Espelette kaufen und dich von der Qualität selbst überzeugen.

Tipp zur Lagerung: Bei Boomers wird das Chilipulver in traditionellen Gläsern angeboten. Diese sind verschlossen, aber lichtdurchlässig – bewahre sie daher an einem dunklen, trockenen Ort auf.

Piment d'Espelette ist eine besondere Chili-Sorte aus dem französischen Baskenland, genauer gesagt aus der Region um das Dorf Espelette. Sie wird aus der Gorria Schote gewonnen, einer traditionsreichen, leuchtend roten Chili, die seit dem 16. Jahrhundert im Baskenland kultiviert wird. Diese Chili-Schoten haben in der französischen Küche einen hohen Stellenwert und sind insbesondere bei Sterneköchen sehr beliebt. Das Gewürz besitzt eine geschützte Herkunftsbezeichnung ‚AOP‘ (Appelation d´Origine Protégée), was bedeutet, dass nur Chilis aus dieser speziellen Region den Namen "Piment d'Espelette" tragen dürfen. Es ist also nicht nur ein Gewürz, sondern auch ein Zeugnis der lokalen Landwirtschaft und Kultur.

Woher stammt Piment d’Espelette und was bedeutet AOP?

Das Piment d’Espelette stammt ausschließlich aus der Region rund um das Dorf Espelette in den französischen Pyrenäen. Nur dort angebaute und verarbeitete Chilis dürfen den geschützten Namen „Piment d’Espelette AOP“ tragen. Die Schoten werden traditionell von Hand geerntet, getrocknet und anschließend schonend gemahlen – ein Stück baskischer Kultur in jedem Glas.

Was ist der Unterschied zwischen Piment und Piment d’Espelette?

Trotz des Namens hat Piment (Nelkenpfeffer) nichts mit Piment d’Espelette zu tun. Piment ist ein Gewürz, das Kolumbus einst mit Pfeffer verwechselte. Piment d’Espelette hingegen ist eine edle Chili-Sorte mit geschützter Herkunftsbezeichnung.

Das Geschmacksprofil von Piment d'Espelette ist in der Gewürzwelt recht einzigartig. Es bietet eine milde Schärfe (ca. 1.500–2.500 Scoville), die weder überwältigend noch zu zurückhaltend ist. Die dominante Geschmacksnote ist stark paprikaartig, was dem Gewürz seinen charakteristischen und unverwechselbaren Geschmack verleiht. Piment d'Espelette kann je nach Verarbeitung und Trocknungsmethode eine leicht rauchige Note aufweisen. Im Vergleich zu anderen Chili-Sorten hat Piment d'Espelette eine komplexere, tiefere Geschmacksvielfalt, die es bei Sterneköchen und Feinschmeckern besonders beliebt macht.

Eins der traditionsreichsten Piment d'Espelette Rezepte stammt direkt aus dem Baskenland. Das schmackhafte Huhn "Poulet basquaise", das in Tomaten, Weißwein und Schinken gekocht wird, erhält durch die feine Chili seine perfekt abgerundete Note.

Erstklassig passt das Gewürz auch zu allen Speisen, die durch eine feine Schärfe glänzen. Das Chilipulver kann über Nudelgerichte und Salate gestreut werden und ist eine exzellente Zutat bei Lamm- oder Schweinebraten. In ihrer Verwendung übertönt sie die anderen Zutaten nicht, sondern hebt elegant ihren Geschmack. Der Kreativität sind keine Grenzen gesetzt: die baskische Spezialität kann in Senf oder Frischkäse gerührt werden, um delikate Dips herzustellen. Darüber hinaus mundet es wunderbar in Olivenöl, auf gegrilltem Fisch oder zu Meeresfrüchten.

Welche gesundheitlichen Vorteile hat Piment d’Espelette?

Wie viele Chili-Sorten enthält auch Piment d’Espelette den Wirkstoff Capsaicin. Dieser ist bekannt dafür, die Verdauung anzuregen und den Stoffwechsel zu unterstützen. Außerdem wird ihm eine positive Wirkung auf das Herz-Kreislauf-System zugeschrieben.
Darüber hinaus ist Piment d’Espelette reich an Vitaminen und Antioxidantien, die das Immunsystem stärken können. Auch in der Naturheilkunde wird Capsaicin seit Langem mit schmerzlindernden Eigenschaften in Verbindung gebracht – etwa bei Verspannungen oder Gelenkbeschwerden.
Damit vereint das baskische Chilipulver nicht nur kulinarischen Genuss, sondern auch mögliche gesundheitliche Vorteile.

Womit kann man Piment d’Espelette ersetzen?

Das komplexe Aroma ist einzigartig und kaum vollständig ersetzbar. Falls nicht verfügbar, lässt sich eine milde Chili-Sorte mit edelsüßem Paprikapulver kombinieren.