Der Weg des Grünen Tees nach Europa
Der Grüne Tee stammt interessanterweise von der gleichen Teepflanze, der Camellia sinensis, ab wie der Schwarze Tee. Es handelt sich einzig um eine andere Verarbeitungsweise. Seinen Ursprung findet der Grüntee in China, wo er bereits im 6. Jahrhundert vor Christus angebaut und als Heilmittel von buddhistischen Mönchen getrunken wurde.
780 nach Christus beschrieb der Dichter Lu Yü detailliert, wie der Grüne Tee hergestellt und während der Zeremonie aufgegossen wird. Zu dieser Zeit wurde der Tee noch zu Pulver verarbeitet. Erst während der Song-Dynastie, die bis 1279 vorherrschte, wurde die Teeproduktion auf diese Weise geprägt, wie sie noch heute üblich ist, und die Bevölkerung Chinas konnte Grünen Tee kaufen.
Zu den Hauptanbaugebieten des Grünen Tees zählen neben China auch Japan und Indien. Indien spielt hierbei keine vorherrschende Rolle, denn nur ein geringer Anteil von Assam oder Darjeeling werden zu Grüntee verarbeitet. Kontakte der buddhistischen Glaubensmänner brachten den Grünen Tee während ihrer Pilgerreisen nach Japan, wo er während der Ming-Dynastie (1368–1644) auch seinen Weg nach Europa fand.
Grüner Tee und seine faszinierenden Aromen
Wer Grünen Tee kaufen möchte, wird verschiedene Sorten an Grünem Tee kennenlernen. Wir stellen nachfolgend eine Auswahl von prägnanten Sorten vor, was sie auszeichnet und welche Geschmacksnoten sie hervorbringen.
Gyokuro
Gyokuro ist der qualitativ hochwertigste und kostspieligste Grüne Tee aus Japan. Seine Besonderheit besteht darin, dass er vor seiner Ernte vollständig und aufwendig beschattet wird. Durch die fehlende Sonneneinstrahlung bildet die Teepflanze weniger Chlorophyll und schmeckt daher weniger herb, sondern zart, edel und süßlich.
Sencha
Sencha ist der beliebteste Tee Japans. Er wird direkt nach der Ernte leicht gedämpft. Hier sollten Teeliebhaber auf hohe Qualität achten. Bei Boomers findest du ausschließlich erstklassigen Sencha, der aus kleinen, zarten Blättern gewonnen wird. Nur der hochwertige Sencha verspricht ein fantastisches, leichtes und ausgewogenes Aroma, welches an den Duft von frischem Gras erinnert. Aufgegossen zeigt er eine gelbliche Farbgebung.
Gunpowder
Gunpowder kann wie bei dem Gunpowder aus kleinen Kügelchen geformt sein, die an Munition erinnern – daher die Namensgebung. Gunpowder stammt aus China und besitzt den höchsten Koffeingehalt aller Teesorten. Sein Aroma ist sehr intensiv und erdig.
Matcha
Matcha wird aus hochwertigem Grüntee wie Gyokuro oder Tencha gewonnen und aufwendig in Keramikgefäßen zu Pulver gemahlen. Ihm werden zahlreiche gesundheitsfördernde Wirkungen nachgesagt. Sein Aroma ist besonders frisch und erinnert an Gras.
Zubereitung für den perfekten Teegenuss
Wie auch bei Kräutertee ist das Ergebnis des Teegeschmacks abhängig von der richtigen Zubereitungsweise. Wenn du Grünen Tee kaufen möchtest, um in seinen höchsten Genuss zu kommen, solltest du beim ersten Aufguss eine Ziehzeit von 2 Minuten nicht überschreiten. 16 Gramm Grüner Tee ergeben etwa einen Liter des Heißgetränks.
Grüntee ist der einzige Tee weltweit, der während einer Teezeremonie bis zu viermal aufgegossen werden kann. Wichtig während des Aufgusses ist die Wassertemperatur. Das kochende Wasser sollte etwa 1–2 Minuten auf 70 bis 80 Grad herunterkühlen. Dies verhindert das Lösen der Gerbstoffe und der Tee mundet fein und rund im Geschmack.
Bei Boomers kannst du zudem eine wundervolle Auswahl an Tee kaufen, die durch fruchtige, süße oder herbe Früchte verfeinert wurden. Diese liebevoll zusammengestellten Kompositionen sorgen für eine fantastische Abwechslung in deinem persönlichen Teeritual.
