Orientalische Gewürze entdecken

Die orientalische Küche ist besonders vielseitig und reich an raffinierten Delikatessen

Orientalische Gewürze und ihre Verwendung variieren stark nach geografischer Lage und kulturellen Riten. Der Orient erstreckt sich von Nordafrika über Arabien bis hin zu Teilen Zentralasiens. Die ausgezeichnete Reichhaltigkeit der Speisen verdankt der Orient dem "Fruchtbaren Halbmond". Dieser bezeichnet die sichelförmige Halbmond-Form, die sich zwischen dem Persischen Golf bis Jordanien erstreckt. Sie gilt als eine besonders fruchtbare Ebene des Orients.

Um einen kleinen Einblick in die orientalische Küche zu geben, wenden wir uns den beliebten, kulinarischen Kostbarkeiten der

• persischen Küche
• nordafrikanischen Küche
• türkischen Küche

im Einzelnen zu. Spezifisch für die Delikatessen dieser Regionen ist die unwiderstehliche Symphonie aus süßen und herzhaften Komponenten. Exzellente und qualitativ erstklassige Gewürze der Welt findest du im Gewürzshop von Boomers. Die Zutaten der Einzelgewürze und Gewürzmischungen unterliegen den hohen Qualitätsstandards des traditionsreichen Familienunternehmens.

Besonders orientalische Gewürze werden vielerorts in minderwertiger Qualität angeboten. Boomers lebt seine Liebe zu hervorragenden Zutaten, die durch eine schonende Ernte und aufwendiger Auslese bestechen. Kochen ist Leidenschaft und soll durch Düfte und Aromen die Sinne berühren.

Die faszinierende persische Kochkunst

Der heutige Iran ist Inbegriff für die köstliche und raffinierte Küche Persiens und entfacht bei Liebhabern ein vollmundiges Geschmackserlebnis. Orientalische Gewürze Persiens werden sowohl in Fleischspeisen als auch in traumhaften Desserts verwendet. Süßsaure Kombinationen mit Nüssen und lockerem Basmatireis vereinen kulinarische Einflüsse aus Asien und dem Orient. Ein wunderbar exotisch anmutendes Nationalgericht aus wahlweise Lamm-, Rind- oder Kalbfleisch ist das "Tschelo Kabab". Charakteristisch ist die Joghurtmarinade, in der das Fleisch eine verführerische Milde erhält. Elementare orientalische Gewürze bei der Zubereitung sind Safran und Limetten.

Safran spielt im Orient eine bedeutende Rolle und zählt international zu dem wertvollsten Gewürz der Welt. Die roten Fäden verleihen den Speisen zum einen eine sonnengelbe Färbung, zum anderen ist Safran durch ein Hochgenuss. Sein warmer Duft entwickelt sich während des Verzehrs in eine unnachahmlich herbe Süße. Weitere Gewürze, die vielfältige Verwendung in der persischen Küche finden, sind Kurkuma, Koriander und Bockshornklee.

Die rassig intensive Küche Nordafrikas

Die nordafrikanische Küche im Maghreb ist geprägt durch den Verzehr von

• Kichererbsen
• frischen Früchten
• Lamm- oder Rindfleisch
• vielfältigen Fischspeisen

Die Länder Marokko, Algerien, Tunesien und Libyen bieten den Weizengrieß Couscous sowie Fladenbrot oftmals als Grundnahrungsmittel an. Herzhafte Schmorgerichte, in Öl gebratenes Gemüse wie Auberginen, Paprika oder Zucchini werden durch typisch orientalische Gewürze aromatisiert. Häufige Verwendung finden Safran, Kreuzkümmel, Zimt und Muskat. Diese vereinen, wie auch in Persien, liebliche mit leicht herben Geschmackskomponenten.

Da eine Vielzahl an Gerichten durch eine gekonnte Komposition an Gewürzen verfeinert wird, findest du bei Boomers bereits perfekt zusammengestellte Gewürzmischungen. Typisch für den nordafrikanischen Raum sind die durch Minze erfrischende und zugleich pfeffrige "Taboulé" Gewürzmischung. Eine scharfe, würzige Note verleiht das "Harissa" Gewürz durch beste Zutaten wie Chili, Tomatenflocken oder Knoblauch.

Die frische, vielseitige türkische Küche

Die türkische Küche ist in Deutschland sehr verbreitet und erfreut sich großer Beliebtheit. Sie vereint frische Zutaten wie Salate und Gemüse mit leichten Joghurtsoßen, deftigen Eintöpfen und herzhaften Fleischgerichten.

Die Speisen der Türkei sind stark durch den Einfluss des Mittelmeeres geprägt und werden durch eine Vielzahl von Gewürzen verfeinert. Spezifisch für die Türkei sind nussähnlicher Kreuzkümmel, kühle Minze, scharfes Chili und aromatischer Knoblauch.