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Was ist Piment d'Espelette?
Erfahre in folgendem Beitrag, wie Piment d’Espelette schmeckt, wann die Schote Saison hat und wie du das Gewürz am besten zubereitest. Unter Spitzenköchen der Haute Cuisine längst kein Geheimnis m...
Was ist rosa Pfeffer?
Seit der Entwicklung der französischen Nouvelle Cuisine Anfang der 1970er Jahre ist die strahlend rosa Pfefferbeere eine unverzichtbare Zutat der exklusiven Küche. Dabei ist die geschmackvolle Beer...
Was ist Schwarzkümmel?
Er ist äußerst dekorativ und wird als wiederentdecktes Trendfood gefeiert. Was ist Schwarzkümmel? Dieser Frage widmen wir uns heute und beantworten, was ihn von Kümmel und Kreuzkümmel unterscheide...
Was ist Majoran?
Ein süßer Hauch und der charakteristische Duft von kräftigen Mittelmeergewürzen – so könnte man den Geruch beschreiben. Es lässt sich aber noch einiges mehr über das Kraut sagen. Deshalb klären wi...
Was ist Sumach?
Was ist Sumach? Herkunft, Geschmack, Früchte & Verwendung Sumach ist ein säuerlich-fruchtiges, rotes Gewürz aus dem östlichen Mittelmeerraum, das aus den gemahlenen Früchten d...
Was ist Koriander?
Er ist eines der ältesten und vielseitigsten Gewürze der Welt: der Koriander. Bereits vor Jahrtausenden als wichtiger Bestandteil in der Küche findet er auch heute wegen seines unverwechselbaren Ar...
Was ist Curry?
Herkunft des Currys-Gewürzes Curry leitet sich von dem tamilischen Begriff "kari" ab, der ein Sinnbild für Eintöpfe, Soßen und Suppen ist. Dabei handelt es sich bei dem fernostlichen Gewürz aus I...
Was ist Dill?
Bis vor wenigen Jahrzehnten fristete Dill hierzulande sein Dasein vorrangig als Gewürz in der Essenz von Essiggurken. Diese Zeiten sind zum Glück vorbei und das Dillkraut ist fester Bestandteil de...
Was ist Vanille?
Sie ist zweifelsohne die Königin der Gewürze, die Vanille. Unvergleichlich sind ihr betörender Duft und ihr elegantes Aroma. Vanille ist nach Safran das teuerste Einzelgewürz der Welt und wir lüft...
Was ist Ingwer?
Sie ist die fernöstliche Wunderknolle, verfeinert Gerichte mit einer fruchtig scharfen Finesse und ist zugleich ein universelles Heilmittel: Die Ingwerwurzel. Wir lüften das Geheimnis um die Frage...
Was ist Cumeo Pfeffer?
Ein intensives Aroma nach Grapefruit und eine unverwechselbare, erfrischende Schärfe machen die nepalesische Kostbarkeit zu einem der gefragtesten Gewürze der Sterneküche. In Europa ist der frucht...
Was ist Safran?
Seit Jahrtausenden gilt Safran als Superlative der Gewürze und wird als kostbarer Luxusartikel gehandelt. Doch was ist Safran und warum ist er so unvergleichbar wertvoll? Diesen Fragen widmen wir u...
