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Was ist Ingwer?
Sie ist die fernöstliche Wunderknolle, verfeinert Gerichte mit einer fruchtig scharfen Finesse und ist zugleich ein universelles Heilmittel: Die Ingwerwurzel. Wir lüften das Geheimnis um die Frage...
Was ist Cumeo Pfeffer?
Ein intensives Aroma nach Grapefruit und eine unverwechselbare, erfrischende Schärfe machen die nepalesische Kostbarkeit zu einem der gefragtesten Gewürze der Sterneküche. In Europa ist der frucht...
Was ist Safran?
Seit Jahrtausenden gilt Safran als Superlative der Gewürze und wird als kostbarer Luxusartikel gehandelt. Doch was ist Safran und warum ist er so unvergleichbar wertvoll? Diesen Fragen widmen wir u...
Was ist Oregano?
Duftendes Kraut aus dem Mittelmeerraum In Griechenland und dem alten Rom wurde Oregano bereits in der Antike und dem frühen Mittelalter als Würz- und Heilkraut geschätzt. Bis heute gedeiht er in de...
Was ist Timut Pfeffer?
Er ist durch seine Seltenheit und mühsame Ernte ein kostbares Gewürz: der Timut Pfeffer. Fruchtige Frische und betäubendes Prickeln zeichnen die edle Pfeffersorte aus. Was ist Timut Pfeffer? Dieser...
Was ist Sternanis?
Sternanis ist der unangefochtene König der Weihnachtsgewürze - optisch und kulinarisch ist er aus der winterlichen Adventszeit nicht wegzudenken. Aber was ist Sternanis eigentlich? In den tropische...
Was ist Zitronengras?
Sonnige, frische Aromen strömen aus der tropischen Zutat, die unverzichtbar in der vietnamesischen, thailändischen und indonesischen Küche ist. Sein Duft ist unverkennbar und erinnert an erfrischen...
Was ist Basilikum?
Basilikum ist aus der mediterranen Küche nicht wegzudenken. Sein pikanter Duft betört alle Sinne und er ist eine unverzichtbare Zutat vieler Rezepte. Doch was ist Basilikum genau? Diese Frage beant...
Was ist Kreuzkümmel?
Er duftet süßlich warm und erinnert an ein unwiderstehliches Parfüm. Der Frage Was ist Kreuzkümmel? gehen wir auf den Grund. Was unterscheidet Kreuzkümmel vom artverwandten Kümmel? Woher stammt da...
So schmeckt der November: Rezepte zu Thanksgiving
Saisonale Highlights der Rezepte im November: Deftiges Fleisch & fruchtige Beilagen Der späte Herbstmonat hält eine faszinierende Fülle aus Gemüse und Obstsorten bereit, die Augen und Gaumen be...
So lagerst du Gewürze richtig!
Nicht nur in der Sternenküche entscheiden Gewürze über den Geschmack Ob ein Gericht aromatisch ist oder fad schmeckt, bestimmst du durch den Einsatz verschiedener Gewürze. ...
So gelingt dein perfektes Oktoberfest Essen
Wer kennt es nicht, das Oktoberfest? Blau-weiße Tischdecken, eine Maß Bier, Lederhosen und Dirndl gehören traditionell in die bayrische Hauptstadt und werden jedes Jahr im September zwei Wochen lan...
