Veganuary: Vegane und vegetarische Gewürze für die pflanzliche Küche
Veganuary steht für einen bewussten Start in die pflanzliche Ernährung. Mit den passenden veganen Gewürzen und vegetarischen Gewürzen lassen sich rein pflanzliche Gerichte aromatisch, vielseitig und vollwertig zubereiten. Hochwertige Kräuter, Gewürzmischungen und Brühen unterstützen dich dabei, ohne Zusatzstoffe und ohne tierische Bestandteile zu kochen – mit vollem Geschmack.
Welche Gewürze eignen sich für den Veganuary?
Für den Veganuary eignen sich besonders Gewürze und Mischungen, die Tiefe und Umami liefern, zum Beispiel:
- Umami-Komponenten wie Hefeflocken, Rauchsalz, Röstzwiebel
- Kräuter für mediterrane Küche wie Oregano, Basilikum, Thymian
- Currys und orientalische Mischungen für Eintöpfe und Bowls
- Gemüsebrühen ohne tierische Zusätze
Damit lassen sich vegane und vegetarische Gerichte wie Suppen, Bowls, Pasta, Ofengemüse oder Pfannengerichte einfach verfeinern.
Was sind vegane Gewürze?
Vegane Gewürze sind Gewürze, Kräuter oder Gewürzmischungen ohne tierische Bestandteile. Sie kommen ohne Inhaltsstoffe wie Milchzucker, Honig, tierische Fette oder Fleischaromen aus. Sie sind ideal für alle, die pflanzlich kochen oder im Rahmen des Veganuary vegan würzen möchten.
Was sind vegetarische Gewürze?
Vegetarische Gewürze sind Gewürze und Mischungen, die keine Fleischbestandteile enthalten, jedoch vereinzelt Zutaten tierischen Ursprungs wie Milchprodukte oder Honig enthalten können. Sie passen zu einer vegetarischen Ernährung und verfeinern Gerichte mit Gemüse, Käse, Eiern, Pasta oder Aufläufen.
Braucht man spezielle Gewürze für vegane Gerichte?
Ja – zumindest dann, wenn du den vollen Geschmack pflanzlicher Küche nutzen möchtest. Vegane Küche profitiert besonders von:
- Umami-Gewürzen für herzhafte Tiefe
- Brühen und Fonds ohne tierische Bestandteile
- Kräutermischungen für Pastasaucen, Gemüsegerichte und Ofenküche
So lassen sich klassische Aromen aus der Fleischküche auf pflanzlicher Basis nachbilden.
Wie würze ich vegane und vegetarische Gerichte richtig?
Achte auf drei Komponenten:
- Basis – Salz, Pfeffer, Brühe
- Aroma – Kräuter, Gewürzmischungen, Knoblauch, Zwiebel
- Umami – Tomaten, Pilze, Nüsse, Hefeflocken, Umami-Mischungen
Kombiniert sorgen sie dafür, dass vegane und vegetarische Gerichte satt machen und intensiv schmecken.
Fazit: Mit Gewürzen wird der Veganuary einfacher
Der Veganuary gelingt dann am besten, wenn pflanzliche Gerichte weder kompliziert noch fade sind. Mit den richtigen veganen Gewürzen und vegetarischen Gewürzen lassen sich einfache Rezepte geschmacklich deutlich aufwerten. So wird die pflanzliche Küche alltagstauglich – auch über den Januar hinaus.
