Ofengeröstete Karotten, Pastinaken & Kartoffelscheiben mit Umami Crunch

Stoppuhr Visualisierung Vorbereitungszeit 15 Min. Vorbereitung Sanduhr Visualisierung Zubereitungszeit 45 Min. Zubereitung Besteck Visualisierung Schwierigkeit einfach

Dieses Ofengemüse mit Umami Crunch ist ein unkompliziertes Blechgericht, ideal für den Alltag und voll auf Geschmack gebaut. Beim Rösten karamellisieren Karotten und Pastinaken leicht, während die Kartoffelscheiben an den Rändern knusprig werden.

Der Umami Crunch bringt herzhafte Tiefe und macht zusätzliches Salz oft überflüssig. Dazu passt eine frische Joghurtcreme, die das Gericht ausbalanciert.

Zutaten & Zubereitung

Portion(en)

Zutaten – Ofengemüse

6 Stück Karotten
4 Stück Pastinaken
600 g festkochende Kartoffeln
2 Stück kleine rote Zwiebel
4 EL Olivenöl
3 TL
Umami Crunch
8,49€
entspricht 94,33€ / 1 kg
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Umami Crunch
1 Prise Schwarzer Pfeffer

Zubereitung – Ofen & Gemüse

  1. Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen. Kartoffeln in 3–4 mm Scheiben schneiden, Karotten und Pastinaken längs halbieren/vierteln, Zwiebel in Spalten schneiden. Alles auf ein Blech geben, mit Olivenöl, Umami Crunch und Pfeffer gründlich vermengen.

Zutaten – Joghurtcreme

200 g griechischer Joghurt (alternativ: Crème Vega)
1.5 TL Zitronensaft
1 Prise Salz

Zubereitung – Rösten

  1. Gemüse 40–45 Minuten rösten. Nach ca. 20 Minuten wenden, damit die Kartoffelscheiben nicht übereinanderliegen und gleichmäßig bräunen. Ziel: goldene Ränder und weicher Kern.

Zutaten – Finish (optional)

1 Handvoll Petersilie oder Schnittlauch (optional)
1 TL gutes Olivenöl (optional)

Zubereitung – Creme & Anrichten

  1. Joghurt (oder Crème Vega) mit Zitronensaft und Salz glatt rühren. Ofengemüse anrichten, Creme dazugeben und optional mit Kräutern und etwas Olivenöl vollenden.