Zatar-Hähnchen aus dem Ofen mit Zitrone

Stoppuhr Visualisierung Vorbereitungszeit 15 Min. Vorbereitung Sanduhr Visualisierung Zubereitungszeit 60 Min. Zubereitung Besteck Visualisierung Schwierigkeit einfach

Dieses Zatar-Hähnchen aus dem Ofen ist ein unkompliziertes Blechgericht mit maximalem Aroma: knusprige Haut, saftiges Fleisch und eine zitronig-knoblauchige Zatar-Marinade, die beim Braten richtig schön einzieht. Auf dem Zwiebel-Zitronen-Bett entsteht ganz nebenbei ein würziger Bratensaft, der perfekt zu Fladenbrot oder Couscous passt. Ideal für ein entspanntes Abendessen und dank Marinierzeit auch super zum Vorbereiten.

Zutaten & Zubereitung

Portion(en)

Zutaten – Zatar-Marinade

1 Stück Hähnchen, ganz oder Schenkel (ca. 1,4–1,6 kg)
4 EL Olivenöl
2 EL Zitronensaft (frisch gepresst)
2 Stück Knoblauchzehen, fein gerieben
2 TL
Zatar
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entspricht 130,62€ / 1 kg
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Zatar, afrikanische Gewürzmischung
1 TL Salz
0.5 TL Schwarzer Pfeffer
1 TL Paprikapulver (optional)

Zubereitung – Marinade

  1. Für die Marinade Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch, Zatar, Salz und Pfeffer zu einer glatten Paste verrühren. Optional mit Paprikapulver abrunden. Tipp: Für eine streichfähige Zatar-Paste reichen meist 3–4 EL Öl pro 2 TL Zatar.

    Das Hähnchen trocken tupfen. Die Zatar-Marinade großzügig außen und – wenn möglich – unter der Haut verteilen. Mindestens 30 Minuten (besser 2–12 Stunden) im Kühlschrank ziehen lassen.

Zutaten – Ofenbett

1 Stück BIO Zitrone, in Scheiben
1 Stück Zwiebel, in Spalten
2 EL Wasser oder Hühnerbrühe
1 EL Olivenöl (für Form/Blech)

Zubereitung – Hähnchen im Ofen backen

  1. Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Blech/Form mit Olivenöl einfetten, Zwiebel und Zitronenscheiben als Bett verteilen. Wasser/Brühe angießen, Hähnchen darauflegen und 45–60 Minuten braten (je nach Größe), bis der austretende Saft klar ist. Wenn es das Hähnchen zu dunkel wird, locker mit Folie abdecken.

Zutaten – Zum Servieren

1 Handvoll Petersilie oder Minze (optional)
4 EL Joghurt oder pflanzlicher Joghurt (optional)
1 Stück Fladenbrot oder Couscous als Beilage
1 Prise zusätzliches Zatar zum Bestreuen (optional)

Zubereitung – Servieren

  1. Das Hähnchen 10 Minuten ruhen lassen, dann ggf. tranchieren. Mit Petersilie/Minze und optional extra Zatar servieren. Dazu passen Fladenbrot, Couscous oder ein frischer Gurken-Tomaten-Salat.

Weitere Tipps & Infos:

Dieses Zatar Hähnchen Rezept bringt den Geschmack der Levante direkt auf dein Blech: aromatisch, zitronig und mit knuspriger Haut. Zatar harmoniert besonders gut mit Fleisch, weil die kräuterige Sesam-Note und die leichte Säure durch Sumach und Zitrone das Hähnchen wunderbar „aufhellen“.

Wie schmeckt Zatar zu Geflügel?

Zatar wirkt wie ein mediterran-orientalischer „Allrounder“: kräuterig, nussig, leicht zitronig. Bei Hähnchen betont es Röstaromen, ohne zu überdecken. Das ist die perfekte Kombi für ein orientalisches Ofenhähnchen.

Wie viel Öl für Zatar-Paste?

Für eine Marinade, die gut haftet, sind 3–4 EL Olivenöl pro 2 TL Zatar ein guter Start. Möchtest du es intensiver, erhöhe die Menge an Zatar (nicht nur das Öl). Mit etwas Zitronensaft wird die Paste frischer und weniger „schwer“.

Variationen

  • Roasted Chicken Zaatar and Lemon: Mehr Zitronenscheiben und etwas Zitronenabrieb in die Marinade.
  • Zatar Hähnchen im Ganzen braten: Mit Zwiebel-Zitronen-Bett und etwas Brühe bleibt es besonders saftig.
  • Zatar Hähnchenbrust Pfanne: Marinade wie im Rezept, dann 5–7 Minuten je Seite braten und kurz ruhen lassen.

Beilagen zu Zatar Hähnchen

Klassiker sind Fladenbrot oder Couscous, aber auch Reis, Ofenkartoffeln oder ein schneller Gurken-Tomaten-Salat passen sehr gut. Für „Mezze-Vibes“: Hummus, eingelegte Zitronen oder ein Joghurt-Dip.

Zatar zum Nachwürzen

Wenn du Zatar liebst: Streue kurz vor dem Servieren noch etwas darüber oder rühre Zatar in einen Joghurt-Dip. Unsere Zatar Gewürzmischung passt dafür ideal.

FAQ

Kann ich das Hähnchen vorbereiten?

Ja – am besten 2–12 Stunden marinieren. So wird das Aroma tiefer und die Haut bräunt schöner.

Woran erkenne ich, dass es fertig ist?

Der austretende Saft sollte klar sein; alternativ Kerntemperatur: ca. 74 °C an der dicksten Stelle, sofern du über ein Bratenthermometer verfügst.

Tipp: Wenn du Zatar öfter nutzt, probiere es auch auf Gemüse (Karotten, Blumenkohl) oder im Dressing. Zatar hebt „Ofenblech“-Gerichte sofort auf ein neues Level.