Kichererbsen Curry mit geräuchertem Paprika und Thai Curry

Name: Kichererbsen Curry mit geräuchertem Paprika und Thai Curry
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Stück rote Zwiebel; 3 Stück Knoblauchzehen; 1 Prise Rosa Kristallsalz, gemahlen; 1 nach Bedarf Tellicherry Pfeffer; 3 EL Olivenöl Aristaeus; 300 g geröstete Paprika, aus dem Glas, abgetropft; 200 ml passierte Tomaten; 500 ml Kokosmilch; 60 g Maisstärke; 1 TL Paprika geräuchert BIO; 2 TL Thai Curry; 4 Messerspitze(n) Chili Peperoncini; 1 Stück gelbe Paprika; 10 g Butter; 600 g Kichererbsen, abgetropft; 250 g Spinat, frisch oder tiefgekühlt; 200 g Cocktailtomaten

20 Min. Vorbereitung

45 Min. Zubereitung

einfach

Aromatisch, würzig und einfach zubereitet – dieses orientalische Kichererbsencurry mit geräuchertem Paprika ist eine wahre Geschmacksexplosion und in kurzer Zeit auf dem Teller. Ideal für alle, die exotische Küche lieben.

Zutaten & Zubereitung

Für Portion(en)

Zutaten - Soße

1 Stück	rote Zwiebel
3 Stück	Knoblauchzehen
1 Prise	Rosa Kristallsalz, gemahlen 5,00€ entspricht 8,33€ / 1 kg zum Produkt →
1 nach Bedarf	Tellicherry Pfeffer 8,49€ entspricht 84,90€ / 1 kg zum Produkt →
3 EL	Olivenöl Aristaeus 17,90€ entspricht 35,80€ / 1 kg zum Produkt →
300 g	geröstete Paprika, aus dem Glas, abgetropft
200 ml	passierte Tomaten
500 ml	Kokosmilch
60 g	Maisstärke
1 TL	Paprika geräuchert BIO 8,49€ entspricht 94,33€ / 1 kg zum Produkt →
2 TL	Thai Curry 8,49€ entspricht 84,90€ / 1 kg zum Produkt →
4 Messerspitze(n)	Chili Peperoncini 8,49€ entspricht 106,13€ / 1 kg zum Produkt →

Zubereitung - Soße

Zuerst die rote Zwiebel in feine Würfel schneiden, den Knoblauch ebenfalls fein hacken. In einer Pfanne das Olivenöl ARISTAEUS erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Mit rosa Kristallsalz und frisch gemahlenem Tellicherry Pfeffer würzen. Anschließend beiseitestellen.
Für das Curry nun folgende Zutaten in einem Mixer zu einer cremigen Sauce pürieren:
- geröstete rote Paprika
- die angedünsteten Zwiebeln und den Knoblauch
- Kokosmilch
- passierte Tomaten
- Maisstärke
- geräuchertes Paprikapulver
- Thai-Curry
- Chili Peperoncini (Schärfegrad 7)
Nach Bedarf nochmals mit rosa Kristallsalz und Tellicherry Pfeffer abschmecken.
Zum Schluss den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Zutaten - Kichererbsencurry

1 Stück	gelbe Paprika
10 g	Butter
600 g	Kichererbsen, abgetropft
250 g	Spinat, frisch oder tiefgekühlt
200 g	Cocktailtomaten

Zubereitung - Kichererbsencurry

Die gelbe Paprika entkernen, würfeln und in eine gefettete Auflaufform geben. Anschließend die vorbereitete Currysauce gleichmäßig darüber gießen. Nun die Kichererbsen, den Blattspinat sowie die halbierten Cocktailtomaten auf der Soße verteilen – so entsteht eine bunte, einladende Optik.
Das Kichererbsen-Curry bei 200 °C Ober-/Unterhitze etwa 45 Minuten im Ofen backen.
Als Beilage passt Reis – oder du genießt das Curry mit warmem Naan-Brot.
Guten Appetit!