Chakalaka, veganer Gemüsetopf

Das Gemüse putzt du entsprechen und schneidest die Zwiebel, den Weißkohl und die Paprikaschoten in feine Streifen. Die Möhren in dünnen Scheiben geben einen schönen Akzent. Die Knoblauchzehen würfelst du fein, oder sie werden im Ganzen mit gegart und vor dem Servieren entfernst du sie. Das Olivenöl ELAIONAS erhitzt du in einer großen Pfanne und schwitzt die Zwiebel und den Knoblauch glasig an. Dann folgt das restliche Gemüse, kurz mit braten und mit den passierten Tomatenangießen. Noch die abgetropften Kichererbsen hineingeben und abschmecken, mit Chakalaka Gewürzzubereitung, Rosa Kristallsalz und Tellicherry Pfeffer. Das Gemüse sollte nicht zu weich werden, also reichen ca. 8 Min. Garzeit aus.

Für die Polenta bringst du die Brühe zum Kochen und rührst den Maisgrieß ein. Sobald die Masse anzieht, stellst du die Temperatur runter. Gemahlene Muskatnuss, Salz und Butter würzen die Beilage. Fertig ist die afrikanische Köstlichkeit.