Blumenkohlsuppe mit Fenchel und Curry Diana

Name: Blumenkohlsuppe mit Fenchel und Curry Diana
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 1 Stück Knoblauchzehe; 1 Stück Zwiebel; 1 Stück Fenchelknolle, mit Grün; 1 Stück Blumenkohl; 2 EL Olivenöl Elaionas; 500 ml Curry Diana Gewürzzubereitung; 500 ml Gemüsebrühe BIO; 400 ml Kokosmilch; Rosa Kristallsalz, gemahlen nach Bedarf; Tellicherry Pfeffer nach Bedarf

40 Min. Zubereitung

mittel

Heute kocht Sophie eine schmackhafte, schnelle Blumenkohlsuppe mit Fenchel. Eine schöne, heiße Suppe ist ideal zum Abendbrot oder als schnelles Mittagessen am Wochenende.

Zutaten & Zubereitung

Für Portion(en)

1 Stück	Knoblauchzehe
1 Stück	Zwiebel
1 Stück	Fenchelknolle, mit Grün
1 Stück	Blumenkohl
2 EL	Olivenöl Elaionas
500 ml	Curry Diana Gewürzzubereitung 9,49€ entspricht 94,90€ / 1 kg zum Produkt →
500 ml	Gemüsebrühe BIO
400 ml	Kokosmilch
nach Bedarf	Rosa Kristallsalz, gemahlen
nach Bedarf	Tellicherry Pfeffer

Zunächst die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. Dann die Fenchelknolle und den Blumenkohl putzen, den Fenchel in Würfel schneiden und etwas Grün für die Dekoration beiseitelegen. Den Blumenkohl in Röschen teilen.
Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel darin 3 Minuten andünsten, den Fenchel zufügen.
Unter Rühren 7 - 10 Minuten anrösten.
Den Knoblauch mit Curry Diana unter ständigem Rühren zufügen.
Blumenkohl und Gemüsebrühe zufügen und alles kurz aufkochen lassen.

Anschließend die Hitze reduzieren und die Suppe mit Deckel 12 - 15 Minuten köcheln lassen. Nach dem Abkühlen mit dem Mixstab pürieren. Die Kokosmilch zufügen, gut unterrühren und alles erneut 10 Minuten, bei mittlerer Hitze erwärmen. Mit Kristallsalz und frisch gemahlenem Tellicherry Pfeffer abschmecken. Zum Schluss mit dem Fenchelgrün garnieren und heiß servieren.
Wir wünschen Guten Appetit!