Blumenkohl-Lamm-Frikadellen mit orientalischem Harissa

Blumenkohl-Lamm-Frikadellen mit orientalischem Harissa

Sanduhr Visualisierung Zubereitungszeit 45 Min. Zubereitung Besteck Visualisierung Schwierigkeit mittel

Frikadellen liebt (fast) jeder. Wir haben für euch eine pikante Version ausprobiert, mit den vielfältigen Aromen der Levante Küche. Egal ob kalt oder warm ein Genuss.

Zutaten & Zubereitung

Portion(en)
500 g Lamm-Hack
500 g Blumenkohl
1 Stück Ei(er)
1 Bund Petersilie, glatt
100 g Parmesan, gerieben
1 nach Bedarf
Rosa Kristallsalz, gemahlen
5,00€
entspricht 8,33€ / 1 kg
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Rosa Kristallsalz, gemahlen Original Punjab (200 km südlich des Himalaya)
1 EL
Harissa fein
9,49€
entspricht 94,90€ / 1 kg
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Harissa, fein Gewürzzubereitung
1 zum Bestäuben Mehl
1 zum Braten Bratöl

  1. Den Blumenkohl weich kochen und mit dem Lamm Hack vermengen.
    Ei, Parmesan und Harissa dazugeben.
    Von der Petersilie die Blätter abzupfen, klein hacken und ebenfalls untermischen.
    Mit Salz und ggf. Harissa nachwürzen. Kl. Warnung: die Schärfe wird durch die Wärme des Garens noch intensiviert.
    Aus der Masse Frikadellen formen (Damit sie gleichmäßig werden kann man einen Eisportionierer zur Hilfe nehmen.), mit etwas Mehl bestäuben und in heißem Bratöl langsam knusprig braten.