Apfel-Rotkohl mit winterlicher Gewürzmischung

Name: Apfel-Rotkohl mit winterlicher Gewürzmischung
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 2 Portion(en)
Ingredients: 500 g Rotkohl; 25 g Butterschmalz; 1 Stück Apfel, säuerlich; 0.5 Stück Zwiebel; 2 EL Essig; 1 TL Zucker; 100 ml Gemüsebrühe; 1 Prise Salz; 10 g Rotkohl Gewürzmischung

15 Min. Vorbereitung

45 Min. Zubereitung

einfach

Apfel-Rotkohl – aromatisch & perfekt gewürzt

Dieser Rotkohl wird mit unserer abgerundeten Gewürzmischung verfeinert und erhält so ein tiefes Aroma und wunderbaren Geschmack - ganz wie bei Großmutter früher.

Zutaten & Zubereitung

Für Portion(en)

Zutaten - Rotkohl

500 g	Rotkohl
25 g	Butterschmalz
1 Stück	Apfel, säuerlich
0.5 Stück	Zwiebel
2 EL	Essig
1 TL	Zucker
100 ml	Gemüsebrühe
1 Prise	Salz
10 g	Rotkohl Gewürzmischung 9,49€ entspricht 118,63€ / 1 kg zum Produkt →

Zubereitung - Rotkohl

Bereite den Rotkohl vor, indem du die welken Blätter entfernst, den Kohlkopf halbierst und großzügig vom Strunk befreist. Wiege auf die benötigte Menge ab und schneide/hobele den Kohl schön fein. Danach die Zwiebel pellen und den Apfel waschen und vierteln. Beides klein würfeln und beiseite stellen. Stelle die Gemüsebrühe bereit.
Erhitze das Schmalz und dünste den Rotkohl scharf an. Lösche im Anschluss mit dem Essig und einem Schuss Gemüsebrühe ab und ergänze um Salz, Zucker, Apfel und Zwiebel und würze das Ganze mit der Rotkohl Gewürzmischung. Die nun fertige Mischung sollte bei niedriger Hitze und aufgelegtem Deckel mindestens 30 min weitergaren. Immer wieder umrühren und bei Bedarf mit etwas Gemüsebrühe aufgiessen.
Besonders gut wird Rotkohl im Allgemeinen wenn er etwas Zeit zum vor sich hin köcheln bekommt (Empfehlung: mindestens 1 Stunde, gerne mehr) und danach Ruhezeit im Kühlschrank erhält. Aufgewärmt am nächsten Tag ist die Tiefe des Geschmacks ein herrlicher Genuss!