Ofenlachs mit Fenchel & Zucchini

Ofenlachs mit Fenchel & Zucchini

Stoppuhr Visualisierung Vorbereitungszeit 10 Min. Vorbereitung Sanduhr Visualisierung Zubereitungszeit 20 Min. Zubereitung Besteck Visualisierung Schwierigkeit einfach

Saftiger Ofenlachs mit grünem Gemüse im Pergamentschiffchen gegart. Das aromatische Flammlachs-Gewürz verleiht dem Gericht eine würzig-rauchige Note, während der Dampf den Fisch und das Gemüse besonders zart gart. Ein einfaches, leichtes Ofengericht, das in kurzer Zeit zubereitet ist und sich ideal für den Alltag eignet.

Zutaten & Zubereitung

Portion(en)

Zutaten – Lachs & Gemüse

1 Stück Lachsfilet
15 g
Flammlachs Gewürz
9,49€
entspricht 105,44€ / 1 kg
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Flammlachs Gewürz
1 Handvoll Fenchelstreifen
1 Handvoll halbe Zucchinischeiben
1 Stück Frühlingszwiebel (in Ringen)

Zubereitung – Pergamentschiffchen

  1. Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein großes Stück Backpapier zum Schiffchen falten und mit Küchengarn verschließen. Fenchelstreifen, halbe Zucchinischeiben und Frühlingszwiebelringe im Schiffchen verteilen. Das Lachsfilet mit Flammlachs Gewürz rundum würzen (außer der Haut) und mittig auf dem Gemüse platzieren. Backpapier so verschließen, dass ein dichtes „Pergamentschiffchen“ entsteht (oben genug Raum lassen, damit der Dampf zirkulieren kann). Auf ein Blech setzen und 16–18 Minuten garen, bis der Lachs saftig und nur noch zart glasig ist. Vorsicht beim Öffnen: heißer Dampf!

    Tipps:

    • Gargrad: Lachs kurz prüfen – am besten saftig, nicht trocken.
    • Gemüse: Fein schneiden, damit alles gleichmäßig gart.
    • Servieren: Als leichtes Abendessen mit Ofenkartoffeln, Reis oder Salat. Optional etwas Zitronensaft beim Servieren.
    • Vorbereiten? Ja, Pergamentpäckchen vormittags vorbereiten und gekühlt lagern.
    • Temperatur: Ideal bei 200 °C. Bei dicken Filets etwas niedriger und länger garen.