Cevapcici mit Djuvec Reis

Cevapcici mit Djuvec Reis

Stoppuhr Visualisierung Vorbereitungszeit 20 Min. Vorbereitung Sanduhr Visualisierung Zubereitungszeit 30 Min. Zubereitung Besteck Visualisierung Schwierigkeit mittel

Saftige, würzig gewürzte Cevapcici aus gemischtem Hackfleisch werden goldbraun gebraten und zusammen mit aromatischem Djuvec Reis aus Tomaten, Paprika und Erbsen serviert. Abgerundet mit Ajvar und frischer Petersilie entsteht ein klassisches Balkangericht voller Geschmack – herzhaft, unkompliziert und ideal für die ganze Familie

Zutaten & Zubereitung

Portion(en)

Zutaten – Cevapcici

500 g gemischtes Hackfleisch (Rind/Lamm oder Rind/Schwein)
1 Stück Zwiebel, fein gerieben
2 Zehe(n) Knoblauch, gepresst
1 Stück Ei
2 EL Paniermehl
1 TL Paprikapulver
0.5 TL Kreuzkümmel (optional)
1 TL
Hackbraten Gewürzzubereitung
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Hackbraten, Gewürzzubereitung
0.5 TL Salz
0.5 TL schwarzer Pfeffer
2 EL Mineralwasser (sprudelnd)
2 EL Öl zum Braten

Zubereitung – Cevapcici vorbereiten

  1. Für die Cevapcici Hackfleisch mit geriebener Zwiebel, Knoblauch, Ei, Paniermehl, Paprikapulver und Hackbraten Gewürzzubereitung gründlich verkneten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und zum Schluss Mineralwasser unterarbeiten.

    Die Masse 10 Minuten ruhen lassen, dann mit feuchten Händen kleine Röllchen formen (ca. 8–12 Stück, je nach Größe).

Zutaten – Djuvec Reis

250 g Langkornreis
1 Stück Zwiebel, gewürfelt
1 Stück rote Paprika, gewürfelt
1 EL Tomatenmark
1 Dose stückige Tomaten (ca. 400 g)
100 g Erbsen, TK
450 ml Gemüse- oder Rinderbrühe
1 TL Paprikapulver
0.5 TL Oregano
2 EL Öl
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer

Zubereitung – Djuvec Reis kochen

  1. Für den Djuvec Reis Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebel sowie Paprika anschwitzen. Reis zugeben und 1–2 Minuten glasig rühren.

    Tomatenmark kurz mitrösten, dann stückige Tomaten und Brühe angießen. Mit Paprikapulver, Oregano, Salz und Pfeffer würzen. Zugedeckt bei kleiner Hitze 18–20 Minuten garen, kurz vor Ende der Garzeit die Erbsen zum Reis geben und noch 2 Minuten weitergaren, anschließend den Djuvec Reis 5 Minuten ausdampfen lassen.

Zutaten – Zum Servieren

4 EL Ajvar
1 Bund Petersilie, gehackt
1 Stück Zitrone (optional)
1 Stück Fladenbrot oder Baguette (optional)

Zubereitung – Braten & servieren

  1. Eine Pfanne mit Öl erhitzen und die Cevapcici rundum goldbraun braten (je nach Größe 8–10 Minuten). Kurz ruhen lassen.

    Mit Djuvec Reis anrichten und mit Ajvar sowie Petersilie servieren. Optional mit Zitrone und Fladenbrot ergänzen.

    Tipps:

    Djuvec Reis: so wird er aromatisch statt matschigReis kurz in Öl anschwitzen, dann erst mit Brühe und Tomaten
    aufgießen. Wichtig: nicht zu oft rühren und am Ende kurz ausdampfen lassen. So
    bleibt der Djuvec Reis körnig und nimmt trotzdem viel Aroma auf.

    Variiere mit der Schärfe: Verwende z.B. rosenscharfe
    oder sogar geräucherten Paprika, verfeinere bei Bedarf mit Chili.

    Vom Grill: Cevapcici bei mittlerer Hitze goldbraun
    grillen, danach 2 Minuten ruhen lassen.

    Beilagen Ideen: Ajvar, Zwiebelringe, Fladenbrot und
    ein einfacher Gurken-Joghurt-Dip passen immer.

    Kann ich Cevapcici einfrieren?
    Ja, diese können roh geformt oder fertig gebraten eingefroren und fürs Meal
    Prep eingefroren werden.

    Welcher Reis eignet sich für Djuvec Reis?
    Langkornreis klappt am zuverlässigsten. Parboiled ist besonders gelingsicher.