Lebkuchen

Name: Lebkuchen
Yield: 16 Portion(en)
Ingredients: 200 g Butter; 300 g dunkler Sirup; 160 g Roh-Rohrzucker BIO; 500 g Mehl; 0.75 Päckchen Backpulver; 1 Prise(n) Bourbon Vanille, gemahlen; 1 Prise(n) Rosa Kristallsalz, gem.; 1 Stück Ei; 110 ml Milch; 1 EL Lebkuchengewürz; 50 g Mandeln, ohne Schale, frisch gehackt; 50 g Orangeat; 200 g Kuvertüre, wahlweise Vollmilch und/ oder Zartbitter

mittel

Schnell gemachter, klassischer Lebkuchen mit intensiv weihnachtlichem Aroma dank unserer ausgewogenen Lebkuchen Gewürzmischung und hochwertigen Zutaten aus unserem Boomers Gourmet Sortiment. Ideal zum Start in die Adventszeit und perfekt zum Dekorieren: ob bunt mit Streuseln oder edel mit kandierten Früchten – der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt.

Zutaten & Zubereitung

Für Portion(en)

Zutaten

200 g	Butter
300 g	dunkler Sirup
160 g	Roh-Rohrzucker BIO
500 g	Mehl
0.75 Päckchen	Backpulver
1 Prise(n)	Bourbon Vanille, gemahlen
1 Prise(n)	Rosa Kristallsalz, gem.
1 Stück	Ei
110 ml	Milch
1 EL	Lebkuchengewürz 7,49€ entspricht 149,80€ / 1 kg zum Produkt →
50 g	Mandeln, ohne Schale, frisch gehackt
50 g	Orangeat 9,99€ entspricht 49,95€ / 1 kg zum Produkt →
200 g	Kuvertüre, wahlweise Vollmilch und/ oder Zartbitter

Zubereitung

In einem Topf Butter, dunklen Sirup und Bio-Roh-Rohrzucker bei
mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren erwärmen, bis sich alle Zutaten
vollständig aufgelöst und gut miteinander verbunden haben. Den Topf
anschließend vom Herd nehmen und die Milch einrühren. Die Mischung dabei
vorsichtig vermengen, so erhält sie eine ideale Verarbeitungstemperatur.
In einer großen Rührschüssel das gesiebte Mehl mit dem Backpulver,
einer guten Prise gemahlener Bourbon Vanille, einer Prise gemahlenem
Kristallsalz sowie 1 gehäuften Esslöffel Lebkuchengewürz miteinander vermengen.
Anschließend das Ei und die frisch gehackten Mandeln und das fein geschnittene
Orangeat untermengen.
Die noch warme Sirup-Butter-Milch-Mischung über die
trockenen Zutaten gießen und zügig mit dem Handrührgerät (Rührbesenaufsatz) zu
einem glatten, zähflüssigen Teig verarbeiten. Anschliessend den Teig in eine
mit Backpapier ausgelegte Springform füllen.

Im vorgeheizten Ofen bei 175 °C Ober-/Unterhitze ca. 30–40 Minuten
backen.

Anschließend vollständig auskühlen lassen.
Für die Glasur die Kuvertüre (200 g) schmelzen und den
Kuchen damit überziehen. Nach Wunsch dekorieren – z. B. mit bunten Streuseln
für Kinder oder mit fein geschnittenem Orangeat für eine edlere Variante.