Kichererbsen Curry mit geräuchertem Paprika

Stoppuhr Visualisierung Vorbereitungszeit 25 Min. Vorbereitung Sanduhr Visualisierung Zubereitungszeit 45 Min. Zubereitung Besteck Visualisierung Schwierigkeit mittel

Dieses orientalisch gewürzte Kichererbsencurry überzeugt mit rauchiger Paprika und einer harmonischen Gewürzmischung – eine aromatische Geschmacksexplosion, die sich mit wenigen Handgriffen zubereiten lässt. Dank der einfachen Schritt-für-Schritt-Anleitung gelingt das Gericht mühelos und bringt Abwechslung auf den Teller.

orientalisch

Zutaten & Zubereitung

Portion(en)

Zutaten

1 Stück rote Zwiebel
3 Stück Knoblauchzehen
300 g geröstete Paprika, aus dem Glas, abgetropft
200 ml passierte Tomaten
500 ml Kokosmilch
56 g Maisstärke
1 Stück gelbe Paprika
600 g Kichererbsen, abgetropft
250 g Spinat, frisch oder tiefgekühlt
1 nach Belieben
Tellicherry Pfeffer
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Schwarzer Tellicherry Pfeffer BIO, Garbled Special Extra Bold (TGSEB)
280 g Reis
1 nach Belieben Naan Brot

Zubereitung

  1. Zunächst die rote Zwiebel in kleine Würfel, die Knoblauchzehen fein schneiden. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch glasig andünsten. Mit rosa Kristallsalz und frisch gemahlenem Tellicherry Pfeffer würzen und anschließend beiseitestellen.


    In einem Mixer folgende Zutaten zu einer cremigen Currysauce verarbeiten:

    • Geröstete rote Paprika
    • Angedünstete Zwiebeln und Knoblauch
    • Kokosmilch
    • Passierte Tomaten
    • Maisstärke
    • Geräuchertes Paprikapulver
    • Thai-Curry-Gewürz
    • Chili Peperoncini (Schärfegrad 7)


    Die Mischung nach Bedarf nochmals mit rosa Kristallsalz und Tellicherry Pfeffer abschmecken.


    Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.


    Die gelbe Paprika putzen, in Würfel schneiden und in eine gefettete Auflaufform geben. Die vorbereitete Currysauce darüber gießen. Danach Kichererbsen, aufgetauten Blattspinat (zuvor in einem Sieb abtropfen lassen) und halbierte Cocktailtomaten auf der Oberfläche anrichten – so entsteht ein farbenfrohes und optisch ansprechendes Gericht.


    Das Kichererbsencurry im vorgeheizten Backofen ca. 45 Minuten backen.

    Beilagenempfehlung


    Je nach Vorliebe eignet sich klassisch gekochter Reis oder warmes Naanbrot als passende Ergänzung.

    Ein Gericht voller Aromen – ausgewogen, sättigend und ideal für die moderne vegetarische Küche.