Kartoffel Hackauflauf mit African Rub

Name: Kartoffel Hackauflauf mit African Rub
Prep time: 35 min
Cook time: 25 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Kartoffeln, gegart, noch warm; 125 ml Milch; 1 EL Olivenöl ARISTAEUS, extra natives Olivenöl aus Kaltextraktion; 1 nach Bedarf Kräutersalz; 1 nach Bedarf Muskatnuss "Grenadas Best", gemahlen; 1 Stück Zwiebel; 2 Stück Karotten; 500 g Hackfleisch, bevorzugt Lamm; 1 EL Petersilie, gehackt; 1 Stück Frühlingszwiebeln; 150 g Erbsen, TK; 1 EL Mehl; 2 EL Tomatenmark; 80 ml Rotwein, alternativ Brühe; 1 EL African Rub Gewürzzubereitung; 1 TL Oregano; 1 nach Bedarf Rosa Kristallsalz, gemahlen Original Punjab (200 km südlich des Himalaya); 1 nach Bedarf Schwarzer Tellicherry Pfeffer BIO, Garbled Special Extra Bold (TGSEB); 80 ml Gemüsebrühe BIO; 150 g Cheddar

35 Min. Vorbereitung

25 Min. Zubereitung

mittel

Herzhaft, würzig und wohlig warm – dieser Kartoffel-Hack-Auflauf mit African Rub bringt exotische Aromen in die heimische Küche. Mit zartem Lammhack, buntem Gemüse, cremigem Kartoffelbrei und goldbraun überbackenem Cheddar ist er das perfekte Soulfood für kalte Tage. Ideal mit grünem Salat oder Naan.

Zutaten & Zubereitung

Für Portion(en)

Zutaten - Kartoffelbrei

500 g	Kartoffeln, gegart, noch warm
125 ml	Milch
1 EL	Olivenöl ARISTAEUS, extra natives Olivenöl aus Kaltextraktion 17,90€ entspricht 35,80€ / 1 kg zum Produkt →
1 nach Bedarf	Kräutersalz 7,49€ entspricht 57,62€ / 1 kg zum Produkt →
1 nach Bedarf	Muskatnuss "Grenadas Best", gemahlen 9,49€ entspricht 118,63€ / 1 kg zum Produkt →

Zubereitung - Kartoffelbrei

Die noch warmen Kartoffeln durch die Presse drücken und mit Milch, Olivenöl, gemahlener Muskatnuss und Kräutersalz zu einem glatten Kartoffelbrei rühren.

Zutaten - Sauce

1 Stück	Zwiebel
2 Stück	Karotten
500 g	Hackfleisch, bevorzugt Lamm
1 EL	Petersilie, gehackt
1 Stück	Frühlingszwiebeln
150 g	Erbsen, TK
1 EL	Mehl
2 EL	Tomatenmark
80 ml	Rotwein, alternativ Brühe
1 EL	African Rub Gewürzzubereitung 9,49€ entspricht 111,65€ / 1 kg zum Produkt →
1 TL	Oregano
1 nach Bedarf	Rosa Kristallsalz, gemahlen Original Punjab (200 km südlich des Himalaya) 5,00€ entspricht 8,33€ / 1 kg zum Produkt →
1 nach Bedarf	Schwarzer Tellicherry Pfeffer BIO, Garbled Special Extra Bold (TGSEB) 9,49€ entspricht 94,90€ / 1 kg zum Produkt →
80 ml	Gemüsebrühe BIO 9,99€ entspricht 66,60€ / 1 kg zum Produkt →

Zubereitung - Sauce

Die Karotten und Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden. Öl in einer großen Pfanne erhitzen und das Gemüse darin bei mittlerer Hitze andünsten, bis die Zwiebeln glasig sind.
Dann das Hackfleisch hinzufügen und rundum kräftig anbraten. Anschließend Petersilie, in Ringe geschnittene Frühlingszwiebeln und Erbsen dazugeben. Mit Salz, Pfeffer, Oregano und African Rub würzen.
Das Mehl über die Fleischmischung sieben und gut einrühren. Danach das Tomatenmark hinzufügen und kurz mitrösten, bis es leicht Farbe bekommt. Mit Rotwein ablöschen und alles gut verrühren.
Das Sugo etwa 5 Minuten einkochen lassen, dann mit Gemüsebrühe aufgießen und weiter köcheln lassen, bis eine dickflüssige, aromatische Sauce entsteht. Abschließend nochmals nach Geschmack abschmecken.

Zutaten - Auflauf

150 g

Cheddar

Zubereitung - Auflauf

Die vorbereitete Fleischmischung in eine Auflaufform füllen und den Kartoffelbrei gleichmäßig darauf verteilen. Den Cheddar reiben und großzügig über den Kartoffelbrei streuen.
Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 25 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und knusprig ist.
Tipp: Wenn du noch gekochte Kartoffeln vom Vortag hast, kannst du diese einfach in Scheiben schneiden und fächerartig auf dem Auflauf anordnen. Eine Mischung aus Milch, etwas Öl und Gewürzen darüber gießen und abschließend mit geriebenem Cheddar bestreuen.
Hinweis: Wer keinen Rotwein verwenden möchte, kann ihn problemlos durch Gemüse- oder Fleischbrühe ersetzen.
Dazu passt ein frischer grüner Salat. Guten Appetit!